Деревце или кустарник 2-4 (5) м высотой. Соцветие сложное, щитковидное, до 3-4 см длиной и шириной, с 3-5 веточками, 8-16-цветковое. Цветоножки 5-13 (26) мм длинной, как веточки соцветия и цветоносы обычно голые. Гипантий более менее волосистый или голый. Чашелистики внизу по краю реснитчатые, треугольно-яйцевидные, резко суженные в остроконечие или из широкого основания продолговатые, тупые, отогнутые книзу. Венчик около 12 мм шириной, лепестки широкие, почти округлые, 5 мм длиной и 5-6 мм шириной, вогнутые, с очень коротким ноготком. Тычинок 17-20. Столбик 1 (очень редко 2). Плоды темно-красные, с легким сизым налетом, широко эллипсоидальные или яйцевидно-эллипсоидальные, (6) 8-11 мм длиной, 7-10 мм шириной. Косточка 1 (очень редко 2) эллипсоидальная или почти шаровидная, 5,5 – 8 мм длиной и 5-6,5 мм шириной, с боков несколько сжатая и с каждой стороны с одной косой бороздкой.
Молодые побеги голые, однолетние и двулетние темно-пурпуровые, блестящие, неколючие или с немногими короткими колючками 7-10 мм длиной. Кора более старых ветвей серая или серовато-бурая с сероватыми пятнами, образованными отлупляющейся кожицей. Взрослые листья плотные, сверху ярко-зеленые, тусклые, с рассеянными полуприжатыми короткими, очень тонкими волосками, снизу гораздо более бледные, сизоватые, с восковым налетом, только в углах жилок и преимущественно в нижней части пластинок волосистые или с бородками. Нижние листья фертильных веточек клиновидные, наверху усеченные, с немногими зубцами или неглубоко трехлопастные, верхние листья – в очертании округло- или ромбовидно-яйцевидные 2,2-5 см длиной и 2,5-5,5 см шириной, чаще с клиновидным основанием. Листья стерильных побегов 4-5,5 см длинной и шириной, широко яйцевидные и треугольные, с клиновидным или усеченным основанием, 5-7-раздельные или рассеченные. Черешки голые или слегка волосистые, в (1,5) 2-2,5 (3) раза короче пластинки. Прилистники узкие серповидные, согнутые или косо-ланцетные до косо-яйцевидных, крупнозубчатые.
Цветет в мае — июне, плодоносит в сентябре, встречается в древесно-кустарниковых зарослях.
Вид описан из Восточного Крыма (Карадаг), тип хранится в Санкт-Петербурге. А. Пояркова отмечает, что вид викарный по отношению к предкавказско-дагестанскому C. Pallasii Griseb., с которым автор ранее и объединял б. карадагский. При более глубоком изучении А. Пояркова признала видовую самостоятельность крымской географической расы и выделила четкие признаки по которым ее можно отличить. Так, у б. карадагского листья менее разрезные: средние и верхние листья на цветущих веточках пятираздельные или даже рассеченные, тогда как у б. палласа они семираздельные или иногда девятираздельные, доли их более широкие. Оба этих вида хорошо отличаются и по плодам – у б. палласа они черные с большей часть двумя косточками, тогда как у б. карадагского плоды темно-пурпуровые преимущественно с одной косточкой.
Боярышник имеет лечебные свойства, препараты из его цветов, листьев и плодов включены в официальную фармакопею и используются для лечения многих заболеваний, прежде всего, сердечно-сосудистых, оказывают гипотензивное действие, обладают антибактериальными свойствами, также могут использоваться при диарее, как диуретическое средство. Спиртовой экстракт плодов рекомендован для лечения гипертонической болезни, болезней сердца.
Плоды боярышника съедобны в свежем виде.
Родовое название боярышника Crataegus произошло от греческого слова «cratanos», обозначающего сильный, крепкий. Это название боярышник получил за свою выдающуюся долговечность и стойкость к неблагоприятным условиям.
Ar. geogr. Побережье Азовского моря, нижнее течение Дона (Новочеркасск)