Дерево 3-10 (12) м высотой, изредка – высокий кустарник. Соцветия многоцветковые, до 10 см в диаметре, частично с повторно ветвящимися осями второго порядка. Цветоножки как и гипантий обычно волосистые, до войлочных. Чашелистики яйцевидно-треугольные или широко-треугольные, острые, снаружи опушенные, во время цветения распростертые, при плоде прямостоячие. Венчик 13-17 мм в диаметре, тычинок 19-22, пыльники пурпурные. Стилодиев 3-5, совершенно свободных или частично сросшихся. Плоды черные с сизым налетом, шаровидные, опушенные или голые, 6-10 мм в диаметре, с мало развитой красноватой мякотью Косточек 3-5, трехгранных.
Молодые побеги шерстисто-опушенные, реже голые. Кора ветвей серая. Колючки тонкие, 5-10 мм длиной, обычно малочисленные. Листья сверху темно-зеленые, лоснящиеся, волосистые, снизу – более светлые, тусклые, обычно пушистые, почти до бархатисто-войлочных. Основание листовой пластинки широко-клиновидное или срезанное, иногда выемчатое. На цветущих побегах листья 2-5,5 см длиной и 1,5-5 см шириной, нижние обычно трехлопастные, остальные 5-7 перисто-раздельные. Лопасти листьев тупые или приостренные, близ вершины остро-зубчатые, на стерильных побегах листья более крупные и часто более широкие, до 8-9 см длиной и шириной, более глубоко-рассеченные, с нижними долями иногда надрезанными.
Цветет в мае – июне, плодоносит в сентябре, встречается в дубовых и буковых лесах, по опушкам, на полянах, открытых склонах, достаточно обычно. Произрастает в горном Крыму, на ЮБК и в предгорье.
Описан из Венгрии, тип хранится там же. Вид описан Францем Адамом фон Вальдштейном совместно с Паулем Китайбелем в пятом издании «Species Plantarum», опубликованном под руководством Карла Людвига Вилденова.
Кристенсен (Christensen, 1992) в монографическом труде «Revision of Crataegus sect. Crataegus and nothosect. Crataeguineae (Rosaceae – Maloideae) in the Old World» придерживается «широкой» концепции вида и критически пересматривает европейские виды боярышников, часть из которых понижает в ранге или переводит в синонимы. Для Крыма он приводит Crataegus pentagyna subsp. pentagyna, отличающийся более крупными плодами, а также опушением от войлочного до почти отсутствующего, что делает возможным отнесение к этому подвиду и Crataegus atrofusca (K. Koch) Kassumova, который в свою очередь, является одним из гибридом Crataegus pentagyna и легко отличается от последнего, как в природе, так и в гербарии.
Боярышник имеет лечебные свойства, препараты из его цветов, листьев и плодов включены в официальную фармакопею и используются для лечения многих заболеваний, прежде всего, сердечно-сосудистых, оказывают гипотензивное действие.Спиртовой экстракт плодов рекомендован для лечения гипертонической болезни, болезней сердца.
Плоды боярышника съедобны в свежем виде, пригодны для киселей и компотов. В листьях и цветах боярышника пятипестичного обнаружены олеаноловая и урсоловая кислоты, флавоноиды, сапонины и эпикатехин. В плодах также содержатся третерпеноиды (гликозид олеаноловой кислоты), стероиды (глюкозид ситостерина) витамины С, К, каротин, фенолкарбоновые кислоты и их производные (хлорогеновая). Родовое название боярышника Crataegus произошло от греческого слова «cratanos», обозначающего сильный, крепкий. Это название боярышник получил за свою выдающуюся долговечность и стойкость к неблагоприятным условиям.
Ar. geogr. Кавказ, Средняя Европа, Средиземноморье, Малая Азия.